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官能評価分析
読み方
かんのうひょうかぶんせき
英語
Sensory analysis
意味
試料の官能特性を人の感覚器官によって調べること。官能試験は官能評価分析に基づく検査、試験をいう。JIS Z 8144:2004官能評価分析-用語、JIS Z 9080:2004官能評価分析-方法によって用語や手法が定義されている。